这一比例，与重服务的海底捞相当，甚至更高。2025年上半年，海底捞的人工成本占比同比提高0.5个百分点，达到33.8%，其全国门店的人均消费是97.9元。相较之下，小菜园的员工成本占比为24.6%，且比去年同期有所下降；绿茶集团的人工成本占比为25.8%。
作者：Alexey Alexandrov (Google) Ivo Anjo (Datadog) Felix Geisendörfer (Datadog) Christos Kalkanis (Elastic) Florian Lehner (Elastic) Damien Mathieu (Elastic) | 2026年3月26日，星期四
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